Nastar adalah sejenis kue kering dari adonan tepung terigu ,
mentega dan telur yang diisi dengan selai buah nanas. Asal katanya dari bahasa Belanda ananas dan taart. Bentuk kue ini bulat-bulat dengan diameter sekitar 2 cm, di atasnya sering dihias dengan potongan kecil kismis atau cengkeh .
Selain itu sekarang nastar juga dibuat dengan selai buah lain, misalnya stroberi, bluberi , dan lain-lain. Nastar biasanya dihidangkan pada hari-hari raya, mulai dari Natal, Idul Fitri, sampai tahun baru Imlek . Nastar biasanya dijual dalam kemasan toples plastik di toko roti, toko kue, dan pasar swalayan.Kue nastar sendiri kini sudah berkembang dengan berbagai resep nastar yang bervariasi.
kue kering seperti Nastar merupakan kue yang sangat banyak digemari masyarakat pada saat moment Lebaran tiba. Kue ini biasa disajikan untuk menyambut tamu, maupun keluarga yang berkunjung ke rumah.
Sejarah
Nastar berasal dari bahasa Belanda yaitu “Ananas / nanas” dan “ Taart/ tart/ pie ” yang artinya Tart nanas. Kue yang digemari oleh orang Belanda dengan kue pie atau taart eropa yang biasanya diisi blueberry dan apel. Karena di Indonesia, blueberry dan apel amat sulit ditemukan kendati belum adanya infrastruktur supermarket di zaman penjajahan Belanda, nanas dipilih sebagai buah penggantinya. Nastar sendiri bentuknya lebih kecil dibanding pie atau tart eropa pada umumnya. Saat ini, tidak dijelaskan siapakah yang menciptakan nastar dan yang memiliki paten akan kue ini.
sekedar tips yg bisa berguna : selai harus benar2 kering saat dimasak. Setelah kue matang, pastikan kue benar2 dingin baru disimpan dalam wadah tertutup. Kue nastar biasanya hanya bertahan maksimal 3 atau 4 bln, jd sebaiknya segera dihabiskan yaa...
Bahan-selai
4 buah nanas uk. sedang diparut/dihaluskan
4 buah Cengkeh
2 batang Kayu manis
1-2 sdm Gula pasir (sesuai selera)
bahan adonan :
6 btr kuning telur
500 gr margarin (blue band/palmia)
75 gr mentega/butter (wijsman/segitiga/orchid)
750 gr tepung terigu (kunci biru)
2 sdm gula halus
2 sdm susu putih bubuk
1 sdt vanila bubuk
1 kotak (180 gr) keju cheddar parut (stgh utk dicampur adonan, stgh utk taburan)
Langkah
+Masak nanas yg sudah diparut diatas kompor api kecil, usahakan wajan anti lengket. Masukkan semua bahan selai, aduk terus hingga kering.
+Jika sudah selesai, diangin2kan dan masukkan sebentar ke dlm kulkas agar mudah dibentuk bulatan kecil (jika perlu).
+Mixer telur, mentega, roombutter, gula halus hingga rata. Tidak lebih dari 1 menit. Gunanya hanya supaya adonan menyatu.
+TIDAK dimixer sampai adonan putih pucat ya..
Masukkan keju parut,
+aduk sebentar dengan spatula.
Tambahkan terigu, susu bubuk, vanili bubuk aduk hingga rata dan bisa diuleni dengan tangan.
+Adonan dibentuk bulat kecil atau sesuai selera dan diisi selai nanas. Adonan jangan terlalu lama dipegang dengan tangan yaa..
+Masukkan kedalam oven selama kurang lebih 10 menit.
+Keluarkan sebentar dan diberi olesan kuning telur yang sudah dicampur sedikit susu cair.
+Lalu beri taburan keju diatasnya. Masukkan kembali kedalam oven selama 5-10 menit hingga bagian bawah kue sedikit kecoklatan.
+Sebelum dimasukkan ke toples, sebaiknya tunggu hingga kue benar2 dingin :)
like